■ 春の香り「東京ウド」は捨てるところ無し！

市川和子 品川ネット政策委員長

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2008 年 4 月 21 日 　　　 春の香り「東京ウド」は捨てるところ無し！ 〜東京産の野菜を食べて、東京の環境も守ろう〜 共同購入で春の香り「東京ウド」が届いた。生活クラブ生協で取り組む「東京ウド」は国分寺市で作られている。東京の農家は、急速に進む宅地化の中で、農地の土ほこりや有機質肥料のにおいになどに配慮しながら生産している。東京ウドの特性は、純白で美しいこと、独特の香りとしゃきとした歯切れの良さ、淡泊な味が我が家では好評だ。茎は酢味噌、皮はキンピラ、あたまはてんぷらと捨てるところが全くない。 生産者の中村さんから、栽培の仕方を以前うかがった。冬でも暖かい地下3メートルの「「むろ」の中で栽培していたが、土の入れ替えが年齢とともに大変になり、現在は遮光したハウスでも栽培を始めたと言う。土を50�pほど掘り下げ、古い畳で囲いトンネル状にした真っ暗の中に株を植える。水と温度の管理が大変で気を使うそうだ。植えつけて2ヶ月で出荷となる。 東京の農地は30年前に比べると1/3にまで減少している。農地は野菜を供給するだけでなく、緑地とし安らぎをもたらす効果もある。少しでも東京に農地が残るよう、また、地場の新鮮な野菜が一般的な価格で手に入るようにするためには・・・　消費者である私たちがしっかり食べ続けていくこと。 今年も東京ウドが食べられる幸せをしみじみ感じた。　 ≪いちかわ・かずこ≫ 写真上　中村さんの生産者カードと一緒に届いた「東京ウド」　 写真下　「ウドの酢味噌和え」と「きんぴら」 我が家はウドを和える酢味噌の中にはねりがらしを加える。 バックナンバー 最新20 5月9日 ずっと住み慣れた地域で暮らしたい 4月29日 新銀行東京への追加投資に絶対反対！ 4月21日 春の香り「東京ウド」は捨てるところ無し！ 4月16日 障害者就労支援センター「げんき品川」を視察 4月4日 目黒川をさかのぼろう！ 3月18日 予算特別委員会が終了しました 2月6日 品川区2008年度当初予算（案） 1月27日 六ヶ所再処理工場はいらない！大集会そしてパレード 1月26日 「六ヶ所村ラプソディー」上映会 12月27日 環境自治体・品川をめざしたい 12月4日 中央防波堤埋立処分場を見学 11月30日 震災後10年の神戸を視察！（報告記その2） 11月28日 震災後10年の神戸を視察！（報告記その１） 11月18日 賞味期限は消費者が決めるべき! 10月28日 “図書館を中核とした学校づくり”の現場を視察 10月20日 レジ袋NOデー全国統一アンケートを実施 9月11日 混ぜればごみ、分ければ資源！ 8月14日 ドキュメンタリー映画「ヒロシマナガサキ」をみて 7月23日 東京電力柏崎刈羽原発事故におもう 7月22日 私たちのまちの川調査・報告１ 6月22日 私たちの運動・まちの川調査

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